首先，选择新鲜的鱼非常重要。最好选择体形较大的草鱼或者鲫鱼，这种鱼的肉质鲜嫩，适合烹饪。在处理鱼的时候，要将鱼的鳞片去除干净，然后将鱼肚子剖开，去除内脏【更多相关资讯请访问wWw.77788829.COm>29星座】和鱼鳞。然后将鱼肉刮下来，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，腌制30分钟。
接着，准备炸鱼的材料。将面粉和淀粉按照3:1的比例混合在一起，加入少量的盐和白胡椒粉，调成面糊。将腌好的鱼肉沾上面糊，油炸至金黄色。
最后，开始制作麻辣汁。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒和辣椒粉煸炒出红油，加入适量的清水，放入鲜味鲍鱼酱和料酒，将酱汁煮沸后加入醋、糖、盐和味精调味即可。
最后，将炸好的鱼肉放入锅中，将麻辣汁淋在鱼上，翻炒均匀后，放入切好的葱花和香菜叶即可上桌。
双鱼座麻辣鱼的做法非常简单，但是要想做到口感好，需要在制作过程中注意很多细节。例如，鱼肉要腌制适当的时间，面糊要调成适当的稠度，麻辣汁的调味也要掌握好比例。只有这些细节都做好了，才能做出一道味道好、口感香辣的双鱼座麻辣鱼。
总之，这是一道非常美味的川菜，适合大家在家中制作。如果你也喜欢吃麻辣鱼，不妨试着自己动手做一下，相信一定会有很不错的体验。